05 février 2015

Beignets de Grand'mère au fer

Oubliés, ignorés même au fond d'un vieux placard, les fers à beignet ont repris du service (la Chandeleur vient juste de passer et Mardi Gras approche...)  Un recette très croustillante, sans lait. Le tout est d'avoir des fers ! Faites comme moi, fouillez dans les archives héritées des grands mères qui dorment au fond d'un carton au grenier. Et qui sait ...? Pour une trentaine de beignets : 3 oeufs3 cuillères à soupe de farine1 cuillère à soupe de sucre en poudre1 grosse cuilllère à soupe de Maïzena1 pincée de selfleur... [Lire la suite]

15 décembre 2013

Les oreillettes

Les oreillettes sont comme la Madeleine de M. Proust, elles ont le parfum de l'enfance et appellent des souvenirs de grand-mère les mains dans la farine... A ne pas confondre avec les merveilles, à la texture plus grossière, ou encore avec les bugnes, leurs cousines lyonnaises. La recette est d'une extrême simplicité et pourtant, rien ne garantit la réussite à chaque coup ! Sans doute les grand mères avaient-elles un tour de main , un secret infaillible pour les réussir avec leur inégalable parfum de fleur d'oranger, à la fois... [Lire la suite]