14 avril 2011

Rôti de sanglier en papillote

Vite, je dois noter avant d'oublier (désolée, pas de photo, je n'ai pas toujours le réflexe quand j'ai les mains à la pâte  !!!) J'avais deux "carrés" de côtelettes de sanglier, mais la recette vaut pour toute pièce à rôtir. J'ai enlevé un peu de graisse en surplus, et j'ai entaillé la peau pour que mon mélange parfumé pénètre bien.J'ai enduit les surfaces (préalablement huilées pour que ça tienne) de quatre-épices, herbes de Provence et poivre moulu, et j'ai arrosé de cognac J'ai massé ce petit mélange très odorant pour qu'il... [Lire la suite]
Posté par MHVL à 22:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,