25 février 2013

La soupe d'orties et autres soupes vertes

La même recette s'applique à toute la verdure : épinards, feuille de bettes, fanes de radis ou de jeunes navets, cresson, oseille, etc... Le plus dur dans l'histoire, ce n'est pas de trouver les orties, mais de les récolter ! Pour 4 personnes : une dizaine de tiges d'orties, 2 pommes de terre, 1 courgette, 1 oignon (1 échalotte), sel, poivre, 1 cube de bouillon, et le reste est affaire de goût et de disponibilité... Evidement, la paire de gants s'impose, le port de manches longues aussi, et ce tant que les coquines ne sont pas... [Lire la suite]
Posté par MHVL à 18:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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