30 août 2016

Tourte aux fruits de mer façon Tielle

Envie de saveurs de vacances, de fruits de mer, de parfums du Sud, mais pas envie de se lancer dans de la cuisine à gros moyens ? Vite fait, bien fait, voici une recette qui a du succès. Librement inspirée de la fameuse la Tielle sétoise, elle a tout d'une grande...  Préparation : une petite vingtaine de minutes (ou dix si on suit la méthode rapide, voir tout en bas), et cuisson au four 35 minutes environ. Ce qu'il faut : - 2 pâtes brisées du commerce (des feuilletées feront aussi l'affaire, ou même une de chaque !),- une... [Lire la suite]

15 décembre 2013

Les oreillettes

Les oreillettes sont comme la Madeleine de M. Proust, elles ont le parfum de l'enfance et appellent des souvenirs de grand-mère les mains dans la farine... A ne pas confondre avec les merveilles, à la texture plus grossière, ou encore avec les bugnes, leurs cousines lyonnaises. La recette est d'une extrême simplicité et pourtant, rien ne garantit la réussite à chaque coup ! Sans doute les grand mères avaient-elles un tour de main , un secret infaillible pour les réussir avec leur inégalable parfum de fleur d'oranger, à la fois... [Lire la suite]
16 août 2013

Daurade au four façon provençale

ou la daurade "avé l'accent du Sud" ! On s'éloigne un peu des Pyrénées pour partir voir ce qui se passe du côté de la Méditerrannée: de belles daurades vues sur le banc du poissonnier m'ont donné envie de retrouver les parfums du Midi et de donner à ma table une petite ambiance de vacances à la mer ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 daurades, vidées et écaillées par votre gentil poissonnierherbes de Provence, sel, poivre, 1 belle tomate, 1 poivron rouge, 1 ou deux gousses d'aïl, un filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par MHVL à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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