Les invités n'ont pas reconnu le chou-fleur dans ce velouté ! Le Roquefort y était sûrement pour beaucoup, mais l'astuce était d'avoir 'triché' avec des courgettes qui ont allégé et donné le caractère onctueux tout en atténuant la vigueur un peu trop...

Saveurs du Sud et respect d'une saine diététique, voilà de quoi satisfaire même les plus rebelles aux légumes. L'escalivade permet ce tour de force... Que demander de mieux ? Et en plus c'est joli à voir (encore mieux dans un plat en terre... ) Les ingrédients...