30 août 2016

Tourte aux fruits de mer façon Tielle

Envie de saveurs de vacances, de fruits de mer, de parfums du Sud, mais pas envie de se lancer dans de la cuisine à gros moyens ? Vite fait, bien fait, voici une recette qui a du succès. Librement inspirée de la fameuse la Tielle sétoise, elle a tout d'une grande...  Préparation : une petite vingtaine de minutes (ou dix si on suit la méthode rapide, voir tout en bas), et cuisson au four 35 minutes environ. Ce qu'il faut : - 2 pâtes brisées du commerce (des feuilletées feront aussi l'affaire, ou même une de chaque !),- une... [Lire la suite]

05 février 2015

Beignets de Grand'mère au fer

Oubliés, ignorés même au fond d'un vieux placard, les fers à beignet ont repris du service (la Chandeleur vient juste de passer et Mardi Gras approche...)  Un recette très croustillante, sans lait. Le tout est d'avoir des fers ! Faites comme moi, fouillez dans les archives héritées des grands mères qui dorment au fond d'un carton au grenier. Et qui sait ...? Pour une trentaine de beignets : 3 oeufs3 cuillères à soupe de farine1 cuillère à soupe de sucre en poudre1 grosse cuilllère à soupe de Maïzena1 pincée de selfleur... [Lire la suite]
01 août 2013

Axoa de veau

Ce plat typiquement basque offre une variante goûteuse du classique "veau en sauce". La version proposée ici n'est peut-être pas tout à fait l'authentique recette des puristes, mais elle plaît à tous ceux qui l'ont goûtée. Il suffit de disposer de morceaux de veau à blanquette, que l'on recoupera en fines tranches. On les fait ensuite dorer dans un peu d'huile (ici dans une cocotte en fonte). On réserve et on fait alors blondir dans la même cocotte un bel oignon auxquel on ajoute des poivrons rouges (et verts pour la... [Lire la suite]
12 avril 2011

Aux visiteurs de passage

Ce Blog se construit petit à petit ! Il ne compte encore que quelques pages...   Un peu de patience, merci... et à bientôt Emma H