15 mars 2013

Gratin de topinambours à l'ancienne

Qui n'a jamais entendu parler du topinambour comme étant un légume de guerre..., ou encore un plat de pauvre ! Ce légume mérite son succès en temps de pénurie du fait qu'il pousse sans trop se soucier de la météo et se propage très facilement ! Le plus ennuyeux reste l'épluchage en raison de sa forme bosselée. Il faut commencer par éliminer soigneusement la terre accrochée dans ses replis en le brossant énergiquement dans plusieurs bains et ensuite, s'armer de patience pour (au choix) : - l'éplucher avec un couteau économe- le... [Lire la suite]
Posté par MHVL à 08:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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